[Kho Mát ] - Kho Lạnh Bảo Quản Rau Tươi.
Bảo quản rau củ quả bằng kho lạnh là một cải tiến quan trọng công nghệ trong bảo quản lạnh.Kho Lạnh được ứng dụng rộng rãi trong việc bảo quản các thực phẩm,dược thẩm..v...v....Đặt biệt là bảo quản lạnh cho rau củ quả
Hiện nay, nước ta vẫn là một nước nông nghiệp, những sản phẩm về nông nghiệp thì rất đa dạng. Tuy nhiên việc sản xuất và thu hoạch còn nhiều hạn chế kể cả trong khâu bảo quản. Nhưng những năm gần việc sử dụng kho lạnh để bảo quản rau củ quả thì rất phát triển. Vậy việc sử dụng kho lạnh bảo quản rau củ quả sao cho tốt nhất và chi phí đầu tư hợp lý nhất. KHO LẠNH THÀNH PHÁT sẽ chia sẻ cho các bạn biết kinh nghiệm khi lắp đặt một kho lạnh bảo quản rau củ quả.
Nhiệt độ bảo quản rau củ quả
Đối với từng loại sản phẩm và nhu cầu kinh doanh mà chúng ta sử dụng kho lạnh để bảo quản rau củ quả.
Có hai loại đó là:
-
Bảo quản ở nhiệt độ thường của sản phẩm và cấp đông sản phẩm.
-
Bảo quản ở nhiệt độ phù hợp với sản phẩm thường dùng cho những sản phẩm kinh doanh có thời gian ngắn. Bảo quản rau củ quả dạng cấp đông thời sử dụng cho xuất khẩu.
Sau đây là một số nhiệt độ và thời gian bảo quản rau củ quả.
Sản phẩm |
Nhiệt độ bảo quản, (oC) |
Độ ẩm, (%) |
Thông gió |
Thời gian bảo quản, |
Bưởi |
0 ÷ 5 |
85 |
Mở |
1÷2 tháng |
Cam |
0,5 ÷ 2 |
85 |
Mở |
– nt – |
Chanh |
1 ÷ 2 |
85 |
– nt – |
– nt – |
Chuối chín |
14 ÷ 16 |
85 |
– nt – |
5÷10 ngày |
Chuối xanh |
11,5 ÷ 13,5 |
85 |
– nt – |
3÷10 tuần |
Dứa chín |
4 ÷ 7 |
85 |
– nt – |
3÷4 tuần |
Dứa xanh |
10 |
85 |
– nt – |
4÷6 tháng |
Đào |
0 ÷ 1 |
85 ÷ 90 |
– nt – |
4÷6 tháng |
Táo |
0 ÷ 3 |
90 ÷ 95 |
– nt – |
3÷10 tháng |
Cà chua chín |
2 ÷ 2,5 |
75 ÷ 80 |
– nt – |
1 tháng |
Cà rốt |
0 ÷ 1 |
90 ÷ 95 |
– nt – |
vài tháng |
Cà chua xanh |
6 |
80 ÷ 90 |
– nt – |
10÷14 ngày |
Dưa chuột |
0 ÷ 4 |
85 |
– nt – |
vài tháng |
Đậu khô |
5 ÷ 7 |
70 ÷ 75 |
Đóng |
9÷12 tháng |
Đậu tươi |
2 |
90 |
Mở |
3÷4 tuần |
Hành |
0 ÷ 1 |
75 |
– nt – |
1÷2 năm |
Khoai tây |
3 ÷ 6 |
85 ÷ 90 |
– nt – |
5÷6 tháng |
Nấm tươi |
0 ÷ 1 |
90 |
– nt – |
1÷2 tuần |
Rau muống |
5 ÷ 10 |
80 ÷ 90 |
– nt – |
3÷5 tuần |
Cải xà lách |
3 |
90 |
– nt – |
3 tháng |
Xu hào |
0 ÷ 0,5 |
90 |
– nt – |
2÷6 tháng |
Cải bắp, xúp lơ |
0 ÷ 1 |
90 |
– nt – |
4 tuần |
Su su |
0 |
90 |
– nt – |
4 tuần |
Đu đủ |
8 ÷ 10 |
80 ÷ 85 |
– nt – |
2 tuần |
Quả bơ |
4 ÷ 11 |
85 |
– nt – |
10 ngày |
Khoai lang |
12 ÷ 15 |
85 |
– nt – |
5÷6 tuần |
Bông actisô |
10 |
85 |
– nt – |
2 tuần |
Mít chín (múi) |
8 |
90 |
– nt – |
1 tuần |
Thanh long |
12 |
90 |
– nt – |
4 tuần |
Măng cụt |
12 |
85 |
– nt – |
3÷4 tuần |
Vậy kho lạnh bảo quản rau củ quả cần những thiết bị gì ?
1.Vỏ kho lạnh: Sử dụng tấm cách nhiệt Panel PU hoặc Panel EPS, sàn kho lạnh chúng ta nên sử dụng sàn bê tông có cách nhiệt (rau củ quả thường chứa hàng nặng.)
2.Cửa kho lạnh: Sử dụng cửa xuất nhập hàng (Cửa trượt hoặc cửa bản về) kèm theo đó là cửa xuất hàng phụ bằng cửa tò vò kho lạnh.
3.Hệ thống làm lạnh trong kho lạnh bảo quản rau củ quả: Bao gồm cụm máy nén dàn ngưng giải nhiệt gió hoặc nước, theo kèm là dàn lạnh bay hơi.
4.Như vậy chi phí để lắp đặt cho kho lạnh là bao nhiêu bạn phải nắm được
5.Nhiệt độ bảo quản sản phẩm rau củ quả.
6.Số tấn hàng bạn muốn trữ hoặc diện tích kho sử dụng.
Một số hình ảnh kho lạnh bảo quản rau tươi.
Công Ty TNHH MTV Điện Lạnh Thành Phát chúng tôi chuyên tư vấn – thi công -thiết kế lắp đặt kho lạnh bảo quản rau củ quả thực phẩm,kho lạnh vacxin,kho lạnh nông sản,kho lạnh hải sản ,kho lạnh bảo quản đồ khô,kho lạnh bảo quản thịt bò.v...v.Với nhiều kích thước và nhiệt độ khác nhau khi xử lý đều đáp ứng được theo yêu cầu của quý khách hàng.
Để biết thông tin chi tiết về dịch vụ lắp đặt kho lạnh và báo giá kho lạnh Quý khách vui lòng liên hệ với chúng tôi qua hotline: 0908541956-0905500114(Mr.Thi)