Máy làm đá cây?Cấu tạo máy làm đá cây.

I.Máy làm đá cây?

Máy làm đá cây là một hệ thống máy móc gồm cụm máy nén,dàn lạnh,khuôn chứa nước đá,tháp giaỉ nhiệt,bộ cầu tởi,sắt tấm(để lót đáy của bể chứa nước muối).Dòng điện để chạy máy làm đá cây là dòng điện ba pha.

Máy làm đá cây công nghiệp sở hữu ưu điểm tạo ra các khối đá lớn, lâu tan. Kết hợp với đó quá trình làm đá đơn giản. Không yêu cầu quá phức tạp về thiết bị vật tư. Do vậy sở hữu máy làm đá cây công suất nhỏ giúp bạn tiết kiệm chi phí vượt trội. với năng suất đạt 1000kg / 24h đây là sản phẩm nhằm phụ vụ cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ , hộ gia đình sản xuất , với giá cả hợp lý. an toàn , tiết kiệm điện năng tốt nhất trên thị trường hiện nay.Đá cây được sản xuất trong các bệ dung dịch muối lạnh, có nhiệt độ khoảng –10oC.

  Ảnh hưởng của tạp chất đến chất lượng nước đá cây.

Tạp chất hoà tan trong nước làm cho chất lượng và thẩm mỹ của đá bị biến đổi. Các tạp chất có thể tạo ra màu sắc, màu đục không trong suốt.

Nồng độ tạp chất trong nước đá có vai trò quan trọng trong đời sống và trong công nghiệp .

Chất lượng nước đá chịu tác động của rất nhiều yếu tố: Các thành phần trong nước, phương pháp làm lạnh. Thông thường nước đá được lấy từ mạng nước thuỷ cục, các tạp chất và vi sinh vật trong nước không được vượt quá các giá trị qui định ở các bảng dưới đây.Hàm lượng tạp chất trong nước đá công nghiệp:

Số lượng vi khuẩn ,vi khuẩn đường ruột,chất khô,độ cứng chung của nước,độ đục(theo hàm lượng chất lơ lửng),hàm lượng sắt,độ PH ( 100 con/ml3 con/l01 g/mg/l1,5mg/l0,3mg/l6,5).

II.Cấu tạo máy làm đá cây.

1.Hệ thống máy làm đá cây.

1.Máy nén: Máy nén 1 cấp, sử dụng môi chất NH3 hoặc R22.

2. Bình chứa cao áp.

3. Dàn ngưng: Có thể sử dụng dàn ngưng tụ bay hơi, bình ngưng, dàn ngưng tụ kiểu tưới và có thể sử dụng dàn ngưng không khí.

4. Bình tách dầu.

5. Bình tách khí không ngưng.

6. Bình thu hồi dầu (sử dụng trong hệ thống NH3).

7. Bình tách lỏng.

8. Bình giữ mức- tách lỏng.

9. Bể nước muối làm đá, cùng bộ cánh khuấy và dàn lạnh kiểu xương cá.

Trong hệ thống lạnh máy đá có 2 thiết bị có thể coi là đặc thù của hệ thống. Đó là dàn lạnh xương cá và bình giữ mức – tách lỏng.

2. Khởi động máy – Tắt máy

1.Bật máy.

– Bật aptomat tổng để bật nguồn tổng.
– Vặn van hút ở đầu máy nén ra vài vòng.
– Bật công tắc chạy máy để vận hành máy, bơm sẽ hoạt động.
– Ấn nút khởi động trong 2 giây rồi nhả nút ấn ra sau khi bật công tắc nguồn không quá 30 giây,
– Chỉnh van hút dần cho đến khi vặn ra hết nhưng cần phải duy trì áp suất hút trong phạm vi cho phép (3kg/cm2 ≤ P ≤ 4kg/cm2). Cần theo dõi sự ổn định của máy thường xuyên, kiểm tra áp suất, dòng điện của máy có ổn định hay không, nước bơm làm đá chảy có đều hay không.

2. Tắt máy.

– Khoá van hút vào đến khi máy chuyển sang chế độ xả thì bật tắt (OFF) công tắc chạy máy.
– Khoá van hút, vặn vào cho đến khi vặn hết cỡ
– Tắt aptomat tổng để tắt nguồn tổng (kể cả gàu tải),
Chú ý: Có một số máy có chế độ timer định giờ khởi động. Máy sẽ khởi động sau khi đếm đủ thời gian cài đặt. Đồng thời, các van giảm tải cũng sẽ mở và khởi động máy nén. Mỗi loại máy làm đá cây khác nhau lại có một kết cấu khác, có thể có hoặc không bộ định giờ và van giảm tải. Tuy nhiên, khi hướng dẫn sử dụng máy làm đá, bạn cần yêu cầu nhân viên cấp dưới theo dõi thường xuyên áp suất máy, mức hồi dầu cũng như hoat động của máy nén để biết và kiểm soát khi gặp sự cố máy.

3. Các thông số cần quan tâm.

Nhân viên vận hành cần được hướng dẫn sử dụng máy làm đá chi tiết và các vấn đề cẩn chú ý như sau:
– Giờ chạy của từng mẻ đá
– Dòng chảy đầu cuối chu kỳ
– Điện thế có ổn định không
– Rơle áp suất, rơ le nhiệt
– Dầu và mức hồi dầu tại máy nén
– Qua kính lắp trên đầu máy nén, kiểm tra lại dầu
– Kiểm tra lượng nước làm đá, nước giải nhiệt
– Kiểm tra bơm nước làm đá, bơm nước giải nhiệt
– Kiểm tra dao cắt đá khi ra đá
– Kiểm tra đồng hồ áp suất cao và thấp
– Kiểm tra chiều quay mô tơ

III.Đặc điểm hệ thống máy đá cây.

1.Ưu điểm:

- Vì có dạng khối lớn nên có khả năng tích trữ lâu, rất tiện lớn cho việc vận chuyển đi xa và dùng bảo quản thực phẩm lâu ngày.

- Dễ dàng chế tạo, các thiết bị của hệ thống có thể chế tạo trong nước, không đòi hỏi phải có thiết bị đặc biệt.

2.Nhược điểm:

- Chi phí vận hành lớn: Chi phí nhân công vận hành, vào nước, ra đá, vận chuyển đá, xay đá, chi phí điện năng (mô tơ khuấy, cẩu đá, máy xay đá)

- Chi phí đầu tư lớn: Bể đá, cẩu đá, bể nhúng nước, bàn lật, hệ thống cấp vào nước khuôn đá, kho bảo quản đá, máy xay đá vv...

- Thời gian làm đá lâu nên không chủ động sản xuất và chế biến.

- Khi xuất đá thì đá ra hàng loạt nên cần kho bảo quản.

- Không bảo đảm vệ sinh: Bể muối và khâu xay đá.

- Tổn thất nhiệt lớn: Quá trình từ sản xuất đên sử dụng qua rất nhiều khâu nên tổn thất nhiệt lớn, ngoài ra khi xay đá và nhúng khuôn đá còn gây ra mất mát cơ học.

Do có nhiều nhược điểm như vậy nên hiện nay người ta ít sử dụng máy đá cây trong để chế biến thực phẩm, mà chủ yếu sản xuất để bán cho ngư dân đánh cá và cho sinh hoạt. Đối với các xí nghiệp chế biến thuỷ sản một trong những điều kiện để được cấp code EU nhập hàng vào các nước E.U thì phải sử dụng đá vảy để chế biến.

HỖ TRỢ TƯ VẤN MIỄN PHÍ:

Miễn phí tư vấn khảo sát và giải đáp các thắc mắc về vấn đề thi công máy làm đá cây và các dịch vụ lắp đặt kho lạnh,lắp đặt máy làm đá cây,bảo trì và sữa chữa kho lạnh cho khách hàng tại TP Hồ Chí Minh, Đồng Nai, Bình Dương,Long .

Hotline tư vấn 24/24: 0905500114 gặp Mr.Thi

https://kholanhthanhphat.com/
——————————-
Công Ty TNHH MTV Điện Lạnh Thành Phát