Kho lạnh bảo quản thịt

Có nhiều phương pháp bảo quản thịt phổ biến như sau:

- Không sử dụng hoá chất: Sấy khô, xử lý muối, lạnh, xử lý nhiệt, bức xạ và ion hoá.

- Bảo quản bằng hoá chất như: Thêm CO₂, thêm hóa chất diệt khuẩn hoặc các hoá chất khác. Biện pháp này rất hạn chế bởi luật của từng quốc gia. Bảo quản bằng hoá chất tự nhiên như xông khói đóng vai trò quan trọng và được sử dụng rộng rãi.

- Phương pháp dùng nhiệt độ thấp để bảo quản là phổ biến nhất.

Trong đó người ta dùng phương pháp làm lạnh đông là chủ yếu vì thời gian bảo quản kéo dài cũng như thịt đông lạnh dễ dàng di chuyển nơi này sang nơi khác mà không bị hư, thịt đông ở nhiệt độ thấp có thể tiêu diệt được vi khuẩn, giun trong thịt.

Phương pháp bảo quản lạnh

- Khái niệm: Bảo quản lạnh là phương pháp giữ sản phẩm ở nhiệt độ thấp nhằm duy trì được các tính chất ban đầu của thịt.

- Cơ sở khoa học:

+ Nhằm làm chậm, ức chế hoạt động sống của cả sản phẩm và VSV, nhờ đó làm chậm thời gian hư hỏng sản phẩm.

+ Đông lạnh ở nhiệt độ cực thấp thực sự có thể tiêu diệt ký sinh trùng và một số Để thịt lợn đông lạnh và các loại thịt khác ở dưới -20 ° C trong ít nhất 7 ngày để cung cấp thực phẩm thô, vì tình trạng đông lạnh này có thể giết chết hầu hết các ký sinh trùng. Giun.

Phương pháp làm đông lạnh:

Thịt chế biến thường dự trữ bằng phương pháp lạnh đông có nhiều mức nhiệt độ khác nhau. ở Đức nhiệt độ sử dụng là (- 6 ⁰C), ở úc (- 11 ⁰C), Nam Phi (-18 ⁰C), Anh từ (– 9 ⁰C- 12 ⁰C).

Ngoài ra còn có thể làm đông nhanh ở nhiệt độ -35 ^oC với thời gian 10 giờ. Phương pháp này giữ thịt trong thời gian dài thích hợp cho việc vận chuyển thịt theo tàu biển hay cần bảo quản thịt với số lượng lớn và trong một thời gian dài.

Quy trình bảo quản :

Làm sạch thịt ->Chế biến - đóng gói sản phẩm ->Sắp xếp vào kho lạnh ->Đặt nhiệt độ kho theo yêu cầu sản phẩm

Chi phí lắp đặt kho lạnh ở nhiệt độ thấp

Có một mối quan hệ rất lớn giữa vật liệu kho lạnh và nhiệt độ kho lạnh.

Trong trường kho có cùng diện tích lưu trữ, nhiệt độ càng thấp,công suất của thiết bị cần được cấu hình càng lớn thì độ dày của vật liệu cách nhiệt càng lớn. Do đó, chi phí lưu trữ lạnh tự nhiên cũng sẽ cao hơn.

Vì vậy, nếu bạn muốn biết chính xác số tiền của chi phí làm một kho lạnh bao nhiêu,quý khách hãy liên lạc đến Công Ty Điện Lạnh Thành Phát gọi vào Hotline:0908 541 956 gặp anh Thi để được tư vấn miễn phí. Bạn chỉ cần cung cấp cho chúng công ty chúng tôi dữ liệu và thông số sau.

+ Chiều dài, chiều rộng và chiều cao của kho lạnh.

+ Hàng hóa cần lưu trữ và bảo quản lạnh, yêu cầu về nhiệt độ.

+ Nếu là kho lạnh lớn và vừa, kế hoạch chính là gì, chẳng hạn như phân chia khu vực.

+ Bạn có thương hiệu thiết bị nào không, nếu không, chúng tôi có thể đề xuất một thiết bị tiết kiệm chi phí.
     Khách hàng nên tham khảo ý kiến ​​và được công ty tư vấn khi muốn thiết kế và lắp đặt kho lạnh, và công ty chúng tôi sẽ chọn giải pháp tốt nhất cho bạn dựa trên đặc điểm của hàng hóa bạn lưu trữ.

Tại sao khách hàng nên chọn dịch vụ lắp đặt kho lạnh của Thành Phát

- Thành Phát là một trong những Công Ty hàng đầu về lắp đặt kho lạnh

- Với đội ngũ nhân viên, kỹ sư chuyên nghiệp Điện Lạnh Thành Phát sẽ đem đến dịch vụ tốt nhất cho khách hàng

- Vật tư, máy móc được nhập từ các thương hiệu chất lượng

- Thời gian thi công nhanh – đúng tiến độ

- Chi phí lắp đặt kho lạnh của Thành Phát là thấp nhất

Quý khách hàng có nhu cầu lắp đặt kho lạnh hãy liên hệ với chúng tôi qua Hotline 0905 500 114 - 0908 541 956 để được báo giá, tư vấn về qui trình thiết kế - lắp đặt kho lạnh . Rất vui khi được hợp tác với quý khách