Kho Lạnh Bảo Quản Thực Phẩm Việt

KHO LẠNH BẢO QUẢN THỰC PHẨM VIỆT.

      Nhu cầu kho lạnh bảo quản thực phẩm tại ở Việt Nam là rất lớn. Trước sự phát triển nhanh của thị trường hiện nay, nhu cầu về sản phẩm trong nước tăng cao, các rào cản về thương mại đang dần được nới lỏng. Tạo ra một thị trường đầy triển vọng với ngành sản xuất chế biến Nông, Thủy, Hải Sản nói chung và Việt Nam nói riêng. Sản phẩm Việt Nam có nhiều cơ hội vươn ra thị trường nước ngoài đặc biệt là Châu Âu. Đặt ra nhu cầu sản phẩm lớn và tiêu chuẩn cũng khắt khe hơn trong việc chế biến và bảo quản sản phẩm. Việc bảo quản nguyên liệu và sản phẩm là yêu cầu quan trọng hàng đầu.

Vậy kho lạnh bảo quản thực phẩm là gì? Chi phí đầu tư, xây dựng một kho lạnh như thế nào? Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Từ những kiến thức kỹ thuật và kinh nghiệm thực thế của chúng tôi hy vọng sẽ giúp bạn biết cách tính toán xây dựng cơ bản, dự trù kinh phí, diện tích xây dựng, đầu tư phù hợp với nhu cầu hiện tại của bạn.

Tất tần tật các băn khoăn của bạn về lĩnh vực thiết kế, thi công kho lạnh bảo quản, Kho lạnh Thành Phát sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn với nội dung dưới đây.

Tổng quan về kho lạnh bảo quản thực phẩm

Chẳng khó để thấy rằng nhu cầu xây dựng kho lạnh công nghiệp ngày càng tăng cao. Kho đông lạnh xuất hiện khắp mọi công trình, lĩnh vực từ nhà hàng, quán ăn, công ty/xí nghiệp, bệnh viện,….cho tới các đơn vị hoạt động trong lĩnh vực công nghiệp hóa chất.

Cấu tạo

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại kho lạnh công nghiệp với kích thước, thương hiệu, mục đích sử dụng khác nhau nên công năng của kho cũng khác nhau. Tóm gọn lại thì về cấu tạo của chúng cơ bản giống nhau.

Cấu tạo phần vỏ

Phần cách nhiệt hay vỏ được làm từ các tấm Panel. Phần này được chia thành hai phần rõ ràng gồm bên trong và bên ngoài.

· Phần bên ngoài của tấm panel sở hữu bề mặt nhẵn bóng. Phần này được làm từ inox, tôn (tole) sơn đã tĩnh điện, phủ lớp màu xám, trắng hoặc màu sẫm tối, bọc lớp PE chống trầy xước, có độ dày thông thường từ 0.4mm – 0.6 mm.

· Phần bên trong của Panel được làm từ vật liệu Mút xốp, Foam cách nhiệt nhẹ, mục đích để cách nhiệt, cách âm hiệu quả.

Hiện trên thị trường chỉ có một số loại Panel PS, EPS, PU, PIR. Mỗi dòng sản phẩm đều có một đặc tính đặc trưng, công dụng phù hợp với từng loại kho khác nhau nên chi phí của mỗi loại cũng khác nhau. Ở phần này chúng tôi sẽ giúp bạn có cách hiểu rõ hơn về cấu tạo của từng loại Panel cách nhiệt và cách lựa chọn sử dụng phù hợp với nhu cầu xây dựng kho lạnh của bạn.

Cấu tạo cửa kho

Cửa kho lạnh được thiết kế với nhiều dạng kích thước, dạng đóng/mở khác nhau. Phổ biến nhất phải kể tới loại cửa bản lề và cửa trượt. Phần này đảm bảo tiêu chuẩn về độ chịu lực, độ kín khít đúng như quy định của các cơ quan thẩm định, đánh giá chất lượng.

Hiện nay, cửa kho đông lạnh thường được làm từ inox 304. Vật liệu này có khả năng chịu lực tốt, chống gỉ tuyệt vời. Kết hợp với đó còn có hệ thống phụ kiện đi kèm bao gồm:

· Cửa bản lề: Thường được sử dụng ở những kho mini với diện tích bảo quản nhỏ, khối lượng hàng hóa di chuyển bằng tay hoặc xe nâng hàng thủ công nhẹ,… Kích thước cửa nhỏ giúp tiết kiệm chi phí, tránh hao tổn nhiệt khi ra vào kho.

· Cửa trượt: tên gọi khác là Cửa lùa: Được sử dụng trong lắp đặt kho lạnh bảo quản thực phẩm với diện tích lớn, sử dụng trong công ty, xí nghiệp với khối lượng sản phẩm nhập kho, xuất kho lớn, có xe nâng lớn vận chuyển hàng. Cửa trượt mang tính thẩm mỹ cao, tiện lợi trong sử dụng, tránh hao tổn nhiệt. Hiện nay, Kho Lạnh Thành Phát đang trực tiếp sản xuất sản phẩm Cửa trượt kho lạnh tự động giúp khách hàng tiện lợi hơn trong vận hành sản xuất.

Căn cứ vào diện tích và nhu cầu sử dụng, bạn nên tính toán thật kỹ để chọn thiết bị phù hợp trước khi thi công kho lạnh. Tùy vào nhu cầu sử dụng, công năng của kho phần nào ở trên giúp bạn lựa chọn loại cửa cửa phù hợp.

Cụm máy nén lạnh, Dàn ngưng lạnh

Đây là bộ phận quan trọng nhất của kho lạnh, nhiệt độ đạt chuẩn, giúp giữ được đặc tính tốt nhất của sản phẩm phụ thuộc vào đây, nên cách bạn lựa chọn máy nén thế nào cho phù hợp cũng là nội dung rất quan trọng trong quá trình thi công.

Cụm máy nén khí lạnh

Cụm máy nén (block) hay còn gọi là Cục nóng đây là phần quan trọng nhất của cụm máy nén dàn ngưng. Khi có tính toán công suất chính xác bạn có thể lựa chọn hoặc nhà thầu giúp bạn chọn công suất phù hợp, đây là hạng mục rất quan trọng tính toán sai thì nhiệt độ sẽ không đạt, ảnh hưởng sản phẩm, công việc kinh doanh của bạn. Trên thị trường có nhiều hãng máy nén khác nhau với xuất xứ, giá thành cũng khác nhau như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản, Đức, Pháp, Ý (Meluck, XMK, Sung Jin, Bitzer, Dorin, Tecumseh, Copeland, Emerson, Mitsubishi, Sanyo, Hitachi ),… Vậy làm sao để chọn máy nén phù hợp với chi phí, chất lượng tốt nhất, tiết kiệm điện năng.

Phần cách tính toán công suất kho đông lạnh bên dưới chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn vấn đề này.

Dàn lạnh.

Dàn lạnh có 2 loại kết cấu dàn lạnh công nghiệp là kiểu ngập lỏng và tiết lưu kiểu khô, đều có xuất xứ từ : Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản,… Eco, Meluck, XMK, Sung Jin, Dongwa Win,… đa số dàn lạnh có mặt ở Việt Nam đều xuất xứ từ Châu Á.

Sử dụng đúng theo tiêu chuẩn tính toán công suất và nhu cầu sử dụng trên nguyên tắc đảm bảo.

· Chạy êm không gây ra tiếng ồn

· Tốc độ gió thổi đều trong kho đảm bảo nhiệt độ.

· Tiết kiệm điện năng tiêu thụ

· Tránh để nhiệt độ ẩm cao sau thời gian nghỉ hoạt động.

Tủ điều khiển.

Tủ điều khiển kho lạnh công nghiệp có chức năng chính là điều chỉnh nhiệt độ và kiểm soát các hoạt động của hệ thống này như ý muốn. Các thông số trên tủ điện đã được cài đặt sẵn như: Nhiệt độ máy nén chạy, nhiệt độ đủ máy nén ngắt, thời gian xả đá, thiết bị cảnh bảo nhiệt độ,…
Nhờ thiết bị này, toàn bộ hệ thống được hoạt động ổn định, giữ được mức nhiệt đúng như yêu cầu, bảo quản sản phẩm của bạn tốt nhất.

Hiện nay,Kho lạnh Thành Phát đã phát triển xây dựng thành công ứng dụng công nghệ đón đầu xu thế phát triển tương lai, giúp doanh nghiệp tối ưu quản lý sản phẩm theo tiêu chuẩn ISO. Giúp bạn quản lý, giám sát kho bằng tự động hóa, lưu trữ dữ liệu nhiệt độ, độ ẩm, xuất nhập kho, cảnh bảo nhiệt độ, quản lý an ninh,…

Ngoài ra, cấu tạo hệ thống làm lạnh công nghiệp này còn kèm theo một số thiết bị khác như đèn led, màng nhựa cách nhiệt PVC, … Hãy liên hệ với bộ phận tư vấn của chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu hơn về sản phẩm này

Phân loại kho lạnh, nhiệt độ bảo quản cho các loại sản phẩm

Có những kho bảo quản lạnh phổ biến nào ? Nhiệt độ cho từng loại sản phẩm ra sao? Thời gian bảo quản như thế nào là phù hợp cho từng loại sản phẩm? Nếu bạn cũng là một trong số đó thì các chia sẻ rất hữu ích cho bạn.

Phân loại theo lĩnh vực/ngành nghề.

Kho lạnh Nông sản

Việt Nam phát triển trên nền Nông Nghiệp, sản lượng hàng năm rất lớn nên việc bảo quản sản sản phẩm rất cần thiết, nhằm tăng thời gian sử dụng sản phẩm để phục vụ thị trường trong nước, lớn hơn là xuất khẩu thị trường nước ngoài.

· Nông sản là rất lớn.

· Rau củ tươi.

· Quả, bảo quản hạt.

Nhờ được bảo quản với nhiệt độ lạnh ổn định, nông sản, rau củ, hạt,…tránh được hiện tượng ẩm mốc, nát, vỡ, biến chất. Đồng thời hàng hóa còn giữ được hình thức đẹp mắt, nâng cao giá trị, cạnh tranh tốt hơn trên thị trường.
Bạn nên chú ý điều chỉnh nhiệt độ, độ ẩm cho phù hợp giúp nông sản giữ được chất lượng tốt nhất.

Kho bảo quản lạnh Thủy Sản

Kho lạnh thủy sản là hệ thống chuyên biệt dùng để bảo quản thủy sản, hải sản như Cá, Bạch tuộc, Mực, Tôm, Nghêu, Sò, Ốc, Hến, Hàu…

Khi bảo quản lạnh thủy, hải sản, bạn lưu ý cần đảm bảo nhiệt độ ổn định ở ngưỡng – 20 oC ± 20 oC. Riêng nhiệt độ tâm sản phẩm phải đạt ít nhất -20 độ C hoặc thấp hơn. Đặc biệt thủy sản cần được đóng bao gói phù hợp, đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm như quy định.

Kho lạnh Thực Phẩm

Đây là hệ thống bảo quản các loại thịt, cá, trứng, sữa,….Mục đích nhằm kéo dài thời gian sử dụng của hàng hóa. Các nghiên cứu thực tế cho thấy, khi bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ lạnh đã giúp thời gian sử dụng của dòng này tăng lên từ 18-20%.

Vì thế, bạn nên sớm tìm đơn vị thi công kho lạnh uy tín để có tư vấn cụ thể. Để có giải pháp tốt nhất, với những thiết bị nào bền lâu, chất lượng sẽ giúp bạn bảo quản thực phẩm tốt, dễ dàng hơn bao giờ hết.

Kho lạnh Dược Phẩm – Vắc Xin

Tiêu chuẩn kho giữ lạnh Dược Phẩm – Vắc Xin được thiết kế với nhiệt độ từ +2⁰C ~ +8⁰C. Mục đích nhằm bảo quản thuốc, vắc xin có chất lượng tốt nhất.

Đây là một trong những thiết bị không thể thiếu trong ngành y tế. Với tiêu chuẩn đặt ra cao, nên việc lựa chọn thiết bị sản phẩm cũng yêu cầu cao. Nên bạn hãy chọn một đơn vị thi công chuyên nghiệp trong ngành để có một công trình tốt nhất.

Hãy kết nối với chúng tôi khi cần lắp đặt kho lạnh dược phẩm cho phòng khám tư, bệnh viện. Công ty Thành Phát sẽ giúp bạn có phương pháp thiết kế tốt nhất để đảm bảo chi phí tối ưu, sản phẩm bền lâu vượt trội.

Kho cấp Đông/Hầm đông

Kho lạnh cấp đông là hệ thống giúp làm lạnh nhanh. Nhờ thiết bị này, thời gian cấp đông trước khi chuyển qua khâu bảo quản đông lạnh được rút ngắn đáng kể. Đồng thời, cấp đông nhanh giúp giữ chất lượng sản phẩm ở mức tốt nhất có thể.

Đây cũng chính là những sản phẩm xu thế tại thị trường Việt Nam sắp tới, nhu cầu lắp Hầm đông sẽ được sử dụng nhiều trong tương lai, vì đảm bảo hàng hóa theo tiêu chuẩn trước khi xuất khẩu ra thị trường nước ngoài.

Thành Phát đang tập trung tối ưu sản phẩm hầm đông lạnh nhằm giảm mức chi phí đầu tư cho khách hàng với chất lượng hiệu quả tốt nhất.

Phân loại theo nhiệt độ bảo quản

Phân loại theo nhiệt độ bảo quản, hiện có hai dòng chính là:

· Nhiệt độ dương: Dòng này còn được gọi là kho mát. Kho dùng để bảo quản hàng hóa với nhiệt độ từ 0 trở lên.

· Nhiệt độ âm: Ngược lại kho nhiệt độ âm có thể linh động điều chỉnh, tạo ra môi trường có nhiệt độ dưới 0 độ tùy theo nhu cầu bảo quản của từng dòng sản phẩm. Nhờ thế, hàng hóa đảm bảo chất lượng, hình thức tốt nhất trong điều kiện lý tưởng kể trên.

Ngoài ra người ta chia thành một số dòng như:

Cách phân loại khác

Ngoài ra, phân loại lĩnh vực còn có các cách gọi kho lạnh như:

· Kho lạnh mini

· Kho lạnh thương mại.

· Kho lạnh công nghiệp

Nói về phân theo chủng loại, có thể kể tới các sản phẩm như:

· Kho bảo quản đông lạnh

· Kho lạnh cấp đông

· Kho lạnh bảo quản lạnh ( kho bảo quản nhiệt độ dương )

Cách tính toán để thi công kho lạnh công nghiệp phù hợp và khai thác hiệu quả

Cách tính toán thể tích thi công

Phần này chúng tôi sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn phần nào về các tính toán dự trù dung tích một cách chi tiết nhất trước khi dự định thi công kho lạnh công nghiệp.

Công thức tính thể tính như sau: V = E / gv (đvt m3)

Trong đó:
V: Thể tích E: Năng suất kỳ vọng – lượng sản phẩm kho có thể bảo quản (tấn)
gv: Định mức chất tải của kho (tấn/m3).

Định mức chất tải kho lạnh khác nhau vì còn tùy thuộc vào các loại sản phẩm:

Sản phẩm cần bảo quản

Tùy vào sản phẩm cần bảo quản trong là lương thực, thực phẩm, hay sản phẩm nông sản, hải sản mà cách xây và chi phí đầu tư kho lạnh sẽ được đầu tư sao cho phù hợp. Nếu sản phẩm càng dễ bị hư hỏng sẽ cần lắp đặt hệ thống máy lạnh nhiều giúp duy trì nhiệt độ ổn định trong kho, từ đó làm tăng chi phí xây dựng nhà kho.

Báo giá lắp kho lạnh công nghiệp

Làm sao để dự trù chi phí chuẩn xác nhất? Đơn vị nào Uy tín có tư vấn hỗ trợ báo giá lắp đặt kho lạnh tốt nhất? Đó là những câu hỏi hóc búa làm đau đầu các chủ đầu tư khi quyết định lắp đặt kho lạnh.

Từ những kiến thức kỹ thuật và kinh nghiệm thực tế, Điện Lạnh Thành Phát có thể tư vấn cho quý đối tác giải pháp hiệu quả, báo giá tối ưu. Giúp chủ đầu tư tối ưu ngân sách.

Quý đối tác quan tâm vui lòng liên hệ Hotline :0905500114 để được tư vấn báo giá kho lạnh nhanh nhất và chính xác nhất.