Kho Lạnh Bảo Quản - Ứng Dụng Của Kho Lạnh Bảo Quản.

1.Giới thiệu kho lạnh bảo quản.

Kho lạnh là một phần quan trọng của ngành hậu cần kể từ cuối thế kỷ 19,kho lạnh chủ yếu được sử dụng để bảo quản thực phẩm, sản phẩm từ sữa , thịt, thủy sản, gia cầm, trái cây và rau quả , đồ uống, hoa, cây xanh , trà, thuốc, nguyên liệu hóa học, dụng cụ điện tử , thuốc lá , đồ uống có cồn ở nhiệt độ và độ ẩm không đổi. và các bán thành phẩm và thành phẩm khác . Kho lạnh là một loại thiết bị làm lạnh, diện tích làm lạnh của nó lớn hơn nhiều so với tủ lạnh, nhưng chúng có nguyên lý làm lạnh giống nhau.

2.Thành phần thiết bị.

Nói chung, kho lạnh được làm lạnh bằng tủ lạnh , sử dụng chất lỏng có nhiệt độ hóa hơi rất thấp (amoniac hoặc freon) làm chất làm mát để làm bay hơi nó trong điều kiện áp suất thấp và điều khiển cơ học, hấp thụ nhiệt trong kho, để đạt được tác dụng thanh nhiệt giải nhiệt.Mục đích.

Được sử dụng phổ biến nhất là tủ lạnh nén, chủ yếu bao gồm máy nén , bình ngưng , van tiết lưu và ống bay hơi. Theo cách thiết bị ống bay hơi, nó có thể được chia thành làm mát trực tiếp và làm mát gián tiếp. Làm mát trực tiếp lắp đặt ống bay hơi trong kho lạnh , khi chất lỏng làm mát đi qua ống bay hơi , nó sẽ trực tiếp hấp thụ nhiệt trong kho và làm mát.

Làm mát gián tiếp là quạt gió hút không khí trong kho vào thiết bị làm mát không khí, sau khi không khí được ống bay hơi hấp thụ bay lơ lửng trong thiết bị làm mát sẽ được đưa vào kho để làm mát. Ưu điểm của phương pháp làm mát bằng không khí là làm mát nhanh, nhiệt độ trong kho tương đối đồng đều, đồng thời có thể loại bỏ các khí độc hại như carbon dioxide sinh ra trong quá trình bảo quản ra khỏi kho.

3.Loại lưu trữ kho lạnh.

 Kho lạnh thực phẩm là công trình dùng để cấp đông, bảo quản lạnh thực phẩm, sử dụng phương pháp làm lạnh nhân tạo để duy trì nhiệt độ thấp nhất định trong kho. Để giảm sự xâm nhập của nhiệt bên ngoài, một độ dày nhất định của hàng rào không khí chống ẩm và lớp cách nhiệt được đặt trên sàn, tường và mái của kho lạnh.Trong quản lý dự án kho lạnh thực phẩm, nên quản lý khoa học thực hiện theo đặc điểm của kho lạnh thực phẩm để đảm bảo Sản xuất an toàn, đạt mục đích kéo dài tuổi thọ, giảm chi phí sản xuất, tiết kiệm chi phí bảo trì, nâng cao lợi ích kinh tế của doanh nghiệp .

Kho lạnh thực phẩm có thể được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy thực phẩm, nhà máy sữa, nhà máy dược phẩm, nhà máy hóa chất , kho rau quả, kho gia cầm và trứng, khách sạn, khách sạn, siêu thị , bệnh viện, ngân hàng máu, quân đội, phòng thí nghiệm, v.v. Kho lạnh thực phẩm chủ yếu được sử dụng để bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ không đổi, các sản phẩm từ sữa , thịt, thủy sản, gia cầm, trái cây và rau quả , đồ uống lạnh , hoa, cây xanh , trà, thuốc, nguyên liệu hóa học, dụng cụ điện tử, v.v.

Nói chung, các dự án kho lạnh chủ yếu được làm lạnh bằng tủ lạnh, sử dụng chất lỏng có nhiệt độ hóa hơi rất thấp làm chất làm mát , chủ yếu bao gồm máy nén , bình ngưng và ống bay hơi.

4.Ứng dụng của kho lạnh bảo quản.

Thuốc.

Nhiệt độ kho lạnh thuốc nói chung là +2°C ~ +8°C. Kho lạnh mát kho lạnh thuốc, thiết bị y tế, y tế chủ yếu làm lạnh bảo quản các loại dược phẩm không thể đảm bảo ở điều kiện nhiệt độ bình thường .Hạn dùng của thuốc đáp ứng yêu cầu kỹ thuật của Cục Giám sát Y tế.

Kho lạnh dược phẩm có nhiều ưu điểm như làm lạnh nhanh, giữ tươi, đầy đủ chức năng, tiết kiệm điện và tiết kiệm năng lượng, v.v., đồng thời sử dụng thiết bị làm lạnh Copeland nhập khẩu có độ ồn thấp tiên tiến nhất, giúp cải thiện hiệu quả làm lạnh và giảm năng lượng tiêu thụ của kho lạnh.

Nhiệt độ của kho thuốc phải được làm lạnh và bảo quản từ 2 đến 8 ° C. Hệ thống điều khiển làm lạnh áp dụng công nghệ điều khiển điện máy vi tính hoàn toàn tự động và không cần người trực, chủ yếu lưu trữ thuốc và thiết bị y tế, có thể theo dõi và ghi lại nhiệt độ và độ ẩm của khu vực lưu trữ.

Hệ thống điều khiển làm lạnh áp dụng công nghệ điều khiển điện máy vi tính hoàn toàn tự động, điều khiển nhiệt độ thông minh, nhiệt độ trong kho có thể tự do cài đặt trong khoảng từ +2°C đến +8°C, nhiệt độ không đổi nhiệt độ hoàn toàn tự động, tự động bật và tắt , không cần thao tác thủ công, hiển thị nhiệt độ kỹ thuật số, đảm bảo Việc bảo quản thuốc trong kho được an toàn.

Bảng lưu trữ của kho thuốc được làm bằng bảng lưu trữ thép màu polyurethane cứng, và quá trình tạo bọt áp suất cao được sử dụng để đúc tưới máu một lần.Tấm cách nhiệt bằng thép màu hai mặt áp dụng phương pháp kết nối tiên tiến của móc lệch tâm và móc rãnh để đạt được Sự kết hợp chặt chẽ và niêm phong đáng tin cậy giảm thiểu rò rỉ khí lạnh và tăng hiệu quả cách nhiệt. Thiết kế khoa học, bảng chữ T, bảng treo tường, kho lạnh kết hợp bảng góc có thể lắp ráp ở mọi không gian, đơn giản và thiết thực, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường.

Máu

Với việc thúc đẩy và ứng dụng rộng rãi các thành phần máu trong các bệnh viện lớn, một lượng lớn huyết tương tươi đông lạnh (FFP) hồng cầu cô đặc,sẽ được tạo ra trong quá trình tách

Vắc-xin

Kho lạnh vắc xin chủ yếu làm lạnh và bảo quản các loại dược phẩm không thể đảm bảo ở điều kiện nhiệt độ bình thường, ở điều kiện làm lạnh ở nhiệt độ thấp thuốc sẽ không bị biến chất và hỏng, kéo dài thời gian sử dụng của thuốc. thường là -5°C~+8°C.

Phần thân của kho lạnh vắc xin được làm bằng tấm cách nhiệt polyurethane cứng nhắc, được hình thành bởi quá trình tạo bọt ở nhiệt độ cao cùng một lúc.Tấm thép màu hai mặt sử dụng móc lệch tâm và móc rãnh tiên tiến.Kết nối chặt chẽ và niêm phong tuyệt vời giảm thiểu rò rỉ không khí lạnh và tăng cường hiệu quả cách nhiệt. Kho lạnh kết hợp panel chữ T, vách, panel góc có thể lắp ghép ở mọi không gian. Thiết kế khoa học, đơn giản và thiết thực, tiết kiệm năng lượng và bảo vệ môi trường.

Hệ thống điều khiển làm lạnh kho lạnh vắc xin sử dụng hệ thống điều khiển điện máy vi tính tự động , điều khiển nhiệt độ máy tính thông minh, cảm biến nhiệt độ có độ chính xác cao , nhiệt độ không đổi tự động, công tắc lỗ ngầm, báo động tự động, không cần thao tác thủ công, hiển thị nhiệt độ kỹ thuật số, dụng cụ ghi nhiệt độ và độ ẩm tùy chọn để đảm bảo an toàn cho hàng hóa trong kho.

Bộ phận làm lạnh của kho lạnh vắc-xin sử dụng máy nén nhập khẩu , có đặc điểm là tỷ lệ hiệu suất năng lượng cao, khả năng làm lạnh mạnh, độ ồn thấp, an toàn và đáng tin cậy. Bộ tản nhiệt ngưng tụ được trang bị bình ngưng làm mát bằng không khí hiệu suất cao và động cơ có độ ồn thấp rôto bên ngoài, có thể tản nhiệt hiệu quả và duy trì áp suất cao ở giá trị bình thường trong môi trường nhiệt độ cực cao, để bộ phận làm lạnh có thể phát huy tác dụng làm mát hiệu quả, tiết kiệm năng lượng và thân thiện với môi trường. Thiết bị bay hơi trong kho lạnh sử dụng máy làm mát không khí trần hiệu quả cao.

5.Loại kết cấu hình của kho lạnh.

Kho lạnh thực chất là một loại thiết bị cấp đông nhiệt độ thấp , nhiệt độ cấp đông thường từ âm 10 độ đến âm 30 độ, lượng thực phẩm đông lạnh được bảo quản tương đối lớn. Kho lạnh còn được gọi là kho lạnh, cũng là một loại thiết bị làm lạnh, diện tích làm lạnh của nó lớn hơn nhiều so với tủ lạnh, nhưng chúng có nguyên lý làm lạnh giống nhau .

*Theo cấu trúc

Kho lạnh dân dụng, kho lạnh tiền chế .

*Theo tính chất sử dụng

Kho lạnh sản xuất , kho lạnh phân phối.

*Theo kích cỡ

Kho lạnh lớn, kho lạnh vừa, kho lạnh nhỏ.

*Theo lựa chọn phương tiện làm việc cho thiết bị làm lạnh kho lạnh

Kho lạnh Amoniac, kho lạnh Freon.

*Theo yêu cầu nhiệt độ lưu trữ

Kho lạnh nhiệt độ cao, kho lạnh nhiệt độ thấp, kho lạnh bảo quản.

*Những yêu cầu cơ bản

 Kho lạnh nên được thiết kế bởi các đơn vị có năng lực thiết kế kỹ thuật kho lạnh và thiết kế đường ống áp lực .

Kho lạnh nên sử dụng thiết bị làm lạnh do doanh nghiệp có trình độ sản xuất phù hợp sản xuất.

Đơn vị thi công kho lạnh cần có trình độ thi công tương ứng.

Kho lạnh phải được thi công theo hồ sơ thiết kế.

Các đơn vị sản xuất và vận hành kho lạnh nên thiết lập hệ thống đảm bảo sản xuất an toàn, để biết chi tiết, vui lòng tham khảo www.kholanhthanhphat.com.

*Yêu cầu an toàn đối với kho lạnh

Phương tiện vận chuyển kho lạnh phải đáp ứng các yêu cầu của Quy định giám sát an toàn các thiết bị đặc biệt .

Nên có phương tiện thoát hiểm khẩn cấp trong nhà kho.

Các kệ trong kho phải có đủ độ bền và độ cứng.

Phòng làm lạnh amoniac cần được trang bị các thiết bị bảo hộ, thuốc sơ cứu và đặt ở vị trí dễ tiếp cận.

Các công cụ và thiết bị bảo vệ đặc biệt để vận hành điện áp cao nên được trang bị trong trạm biến áp và phòng phân phối và phòng máy lạnh với tủ điều khiển điện áp cao.

*Yêu cầu an toàn thiết kế kho lạnh

Nên lắp đặt thiết bị điều khiển khẩn cấp nguồn điện của hệ thống làm lạnh cắt đoạn ở vị trí thuận tiện bên ngoài cửa phòng làm lạnh amoniac, đồng thời lắp đặt các biển cảnh báo. Mỗi bộ tủ điều khiển khởi động máy nén lạnh (hộp) và bảng điều khiển thiết bị phải được trang bị nút dừng khẩn cấp.

Phòng làm lạnh phải được trang bị thiết bị xả khẩn cấp. Thiết bị xả khẩn cấp của phòng máy làm lạnh amoniac phải chống cháy nổ. Khi xảy ra tai nạn trong hệ thống lạnh và nguồn điện bị cắt, nguồn điện đáng tin cậy của thiết bị xả khẩn cấp phải được đảm bảo.

Phòng máy làm lạnh amoniac và phòng phân phối điện cao áp và hạ thế phải được trang bị đèn chiếu sáng khẩn cấp, thiết bị chiếu sáng phải chống cháy nổ và thời lượng chiếu sáng không được ít hơn 30 phút.

Phòng máy làm lạnh amoniac phải được trang bị thiết bị báo động và phát hiện nồng độ amoniac và hệ thống cấp nước.

Máy nén lạnh làm mát bằng nước nên được trang bị bảo vệ cắt nước.

Cửa phòng máy phải mở ra ngoài, số lượng phải đảm bảo nhân viên có thể rời đi nhanh chóng trong trường hợp khẩn cấp.

Các thiết bị lạnh phụ lắp đặt ngoài trời cần được trang bị hàng rào bảo vệ và biển cảnh báo. Bình thu chất lỏng cao áp khi lắp đặt ngoài trời cần tránh ánh nắng trực tiếp.

Nên sử dụng các thiết bị chiếu sáng và công tắc chống ẩm trong nhà kho.

Khi chiều cao lắp đặt của đèn trong kho nhỏ hơn hoặc bằng 2,2m, nên sử dụng điện áp an toàn để cấp điện. Vỏ kim loại của đèn nên được kết nối với dây bảo vệ.

Đường dây điện và chiếu sáng trong kho dưới 0 độ nên sử dụng cáp cách điện chịu nhiệt thấp phù hợp với nhiệt độ của kho.

Cần thực hiện các biện pháp phòng cháy chữa cháy đáng tin cậy đối với các đường dây điện đi qua lớp cách nhiệt của nhà kho.

Thiết kế kho lạnh phải đáp ứng các quy định liên quan về phòng cháy chữa cháy.

5.Thi công kho lạnh và yêu cầu an toàn thi công

Công trường xây dựng phải được trang bị các phương tiện an toàn cần thiết.

Trong quá trình thi công vật liệu cách nhiệt, phải chỉ định nhân viên an toàn toàn thời gian, nghiêm cấm ngọn lửa trần và nghiêm cấm thi công đồng thời với các hoạt động tạo ra tia lửa.

Khi sử dụng phun polyurethane tại chỗ để thi công cách nhiệt, nên thực hiện các biện pháp thông gió cưỡng bức.

Cần thực hiện các biện pháp phòng cháy chữa cháy khi thực hiện các thao tác có thể tạo ra tia lửa ở những nơi đã hoàn thành thao tác cách nhiệt.

Việc làm mát kho trong quá trình vận hành thử không thể ảnh hưởng đến sự an toàn của cấu trúc bảo trì và cấu trúc chính.

Sau khi dự án xây dựng hoàn thành, nó sẽ được đưa vào sử dụng sau khi kiểm tra nghiệm thu.

Sau khi công trình hoàn thành, đơn vị thi công tiến hành giao vật tư hoàn công đầy đủ cho đơn vị thi công.

6.Đặc điểm cháy kho lạnh

1. Không thể sử dụng máy dò truyền thống.

Các đầu báo cháy truyền thống không thích hợp lắp đặt bên trong kho lạnh vì nhiệt độ bên trong kho lạnh quá thấp sẽ khiến đầu báo bị đóng tuyết hoặc hoạt động sai.

2. Có nhiều nguy cơ hỏa hoạn.

Sự cố về điện hoặc cơ của thiết bị điều hòa không khí và làm lạnh, thiết bị truyền tải hàng hóa, thiết bị chiếu sáng, v.v., vật liệu cách nhiệt bằng xốp polystyrene , vật liệu đóng gói bằng nhựa và pallet gỗ bị ngập bên trong kho lạnh. Nhiệt độ trong kho lạnh rất thấp, lâu ngày sẽ làm cho vỏ nhựa của dây cáp trở nên giòn, dễ hư hỏng, hơn nữa còn gây chập, cháy mạch điện, không khí trong kho lạnh bị khô bất thường , và nó cháy rất nhanh sau một đám cháy.

3. Khó khăn trong việc dập lửa.

Không gian bên trong kho lạnh kín, khói tồn đọng lâu ngày, lửa cháy lan và cháy dọc theo vật liệu cách nhiệt Không gian bên trong rộng, có nhiều giá kệ, súng nước khó dập lửa điểm để dập tắt đám cháy.

7.Giải pháp chống cháy kho lạnh

Đầu báo khói lấy mẫu không khí có độ nhạy cao , trong ứng dụng kho lạnh, máy chủ phát hiện có thể được lắp đặt bên ngoài kho lạnh và đường ống lấy mẫu không khí có thể được mở rộng vào bên trong kho lạnh, để bơm không khí hiệu quả cao bên trong máy chủ phát hiện có thể được lấy mẫu qua không khí. Đường ống dẫn mẫu không khí trong kho lạnh trở lại máy chủ phát hiện để phát hiện khói, điều này giải quyết vấn đề không thể sử dụng máy dò do nhiệt độ bên trong kho lạnh quá thấp. Ngoài ra, do đầu báo khói lấy mẫu không khí AVA có độ nhạy rất cao (hơn 1000 lần so với đầu báo khói truyền thống), nên có thể tạo ra các tín hiệu cảnh báo sớm trong giai đoạn đầu của đám cháy.

Khoảng cách của các lỗ lấy mẫu được khuyến nghị trong khoảng 6m, tương đương với diện tích bảo vệ của các lỗ lấy mẫu trong 36m2

Trong các kho lạnh có giá kệ, và chiều cao trần vượt quá 12m, cần bố trí các đường ống lấy mẫu ở các độ cao khác nhau. Ví dụ, khi chiều cao trần nhà là 14m, đường ống lấy mẫu phải được đặt dọc theo giá ở độ cao khoảng 7m.

Cửa gió hồi.

Lấy mẫu không khí hồi lưu có thể có tác dụng phát hiện khói sớm rất tốt, đặc biệt là trong môi trường nhiệt độ thấp như kho lạnh, nơi các hạt khói ở nhiệt độ cao mất đi sức nổi nhiệt hướng lên sau khi được làm mát bằng nhiệt độ xung quanh và dễ dàng đưa trở lại cửa thoát khí bằng luồng không khí do máy điều hòa tạo ra.

2. Thận trọng khi lắp đặt.

Sử dụng ống nhựa ABS, UPVC có xu hướng giòn ở nhiệt độ thấp

Đường ống lấy mẫu phải cách tường hoặc trần nhà càng xa càng tốt trong hơn 300mm để tránh đóng băng trên đường ống.

Với các lỗ ở bên cạnh, nước ngưng tụ dễ dàng tạo ra ở mép dưới của đường ống và các lỗ ở bên cạnh có thể ngăn nước ngưng tụ đóng băng và chặn lỗ lấy mẫu

Máy chủ phát hiện được lắp đặt bên ngoài kho lạnh và khí thải cần được kết nối trở lại bên trong kho lạnh

Đường ống phải được nối cục nóng ngay vị trí đi ra khỏi kho lạnh để sưởi ấm không khí bên trong đường ống để đường ống bên ngoài kho lạnh không bị không khí lạnh bên trong kho lạnh tác động và đóng băng. Các đường ống đông lạnh có thể tạo ra một lượng lớn ngưng tụ bề mặt do nhiệt độ bên ngoài cao, sau đó tạo ra chu trình đóng băng-tan băng (Chu kỳ đóng băng-tan băng), dẫn đến các rủi ro về sức khỏe và an toàn có thể xảy ra.

Đường lấy mẫu đi vào thiết bị gia nhiệt phải được giữ nằm ngang hoặc nghiêng so với thiết bị gia nhiệt để tránh nước ngưng tụ chảy ngược vào ống lấy mẫu và gây đóng băng làm tắc ống lấy mẫu.

Khi máy sưởi hoặc máy chủ phát hiện được lắp đặt ngoài trời, nó phải được bảo vệ bằng hộp chống nước tương ứng.

Khi lắp đặt đường ống lấy mẫu, cần xem xét khả năng giãn nở và co nhiệt có thể xảy ra, trong trường hợp cực đoan, nhiệt độ của kho lạnh có thể thấp tới -35C trong quá trình vận hành và nhiệt độ khi lắp đặt đường ống lấy mẫu có thể là phòng bình thường.

8.Tẩy mốc, diệt khuẩn và khử trùng kho lạnh.

Nguyên liệu nấu ăn và thực phẩm bảo quản lạnh trong kho lạnh chứa một số chất béo, chất đạm và tinh bột. những chất dinh dưỡng này

Sự hiện diện của nấm mốc và vi khuẩn sẽ gây ra một số lượng lớn sinh sản và phát triển. Để làm tốt công tác quản lý vệ sinh khu lạnh và đảm bảo chất lượng thực phẩm, nguyên liệu chế biến kho lạnh, cần phải thực hiện thường xuyên công tác vệ sinh, khử trùng khu lạnh. Đối với nấm mốc, nấm mốc, nấm mốc và khử trùng trong kho lạnh, có thể sử dụng chất khử trùng axit trước.

Tác dụng diệt khuẩn của chất khử trùng axit chủ yếu là làm đông tụ protein trong vi khuẩn. Các chất khử trùng phổ biến bao gồm axit lactic, axit peracetic , thuốc tẩy , formalin, v.v. Phương pháp cụ thể là: sau khi cá ra khỏi kho lạnh, loại bỏ lớp băng giá trên cụm ống bay hơi và giữ nhiệt độ kho dưới 50°C, sau đó pha chế với 50-100 gam giấm mỗi khối. mét của kho bảo quản lạnh, và dùng bình xịt để chuẩn bị, Phun vào kho, trước tiên hãy đóng chặt cửa kho, khởi động quạt gió liên tục, để giấm bay hơi và chảy trong kho, để giấm có thể hấp thụ một lượng lớn lượng mùi tanh.

9.Phương pháp khử mùi đặc trưng trong kho lạnh

Nguyên nhân khiến kho lạnh có mùi lạ hay còn gọi là mùi lạ, tức là dưới tác động của các yếu tố bên ngoài, nguyên liệu nấu nướng, thực phẩm trong kho lạnh sẽ sinh ra mùi bất thường do biến đổi lý hóa. Theo thời gian, mùi này sẽ bám vào tường, trần kho lạnh và các thiết bị, dụng cụ. Nói chung, có một số lý do dẫn đến mùi lạ trong kho lạnh: Có mùi lạ trong kho lạnh trước khi thực phẩm được ăn. Trước khi vào kho lạnh, thực phẩm đã bị hư hỏng, biến chất như trứng, thịt, cá, v.v. Kho lạnh nơi bảo quản cá và thực phẩm như thịt, trứng hoặc trái cây và rau quả được bảo quản mà không được rửa dẫn đến nhiễm mùi và hư hỏng. Kho lạnh không được thông thoáng, nhiệt độ và độ ẩm quá cao khiến nấm mốc sinh sôi nhiều và sinh ra mùi mốc. Rò rỉ đường ống dẫn lạnh trong kho lạnh, môi chất lạnh (amoniac) ăn mòn vào thực phẩm, sinh ra mùi. Nhiệt độ trong kho lạnh không hạ xuống khiến thịt bị biến chất, thối rữa. Tình trạng này chủ yếu xảy ra khi thịt tươi chưa được cấp đông, cấp đông qua rồi chuyển vào kho để bảo quản. Các loại thực phẩm có mùi khác nhau được bảo quản trong kho lạnh.Phương pháp ngăn ngừa mùi lạ trong kho lạnh.Thực phẩm được bảo quản lạnh trong kho lạnh phải được kiểm tra, chỉ những thực phẩm chưa bị biến chất mới được đưa vào kho bảo quản. Không được có mùi đặc biệt trong kho lạnh trước khi mua.

Nếu có mùi lạ phải xử lý kỹ thuật để khử mùi lạ trước khi sử dụng. Cần tăng cường bảo dưỡng thiết bị điện lạnh vào thời gian bình thường, nghiêm cấm đổ dỡ hàng hóa để tránh đường ống bị hư hỏng và rò rỉ môi chất lạnh. Trong quá trình chế biến lạnh thực phẩm, kho lạnh phải được giữ ở nhiệt độ nhất định, không được chuyển, bảo quản thực phẩm đông lạnh. Nếu nhiệt độ kho lạnh không giảm thì cần tìm hiểu nguyên nhân , sau khi khắc phục sự cố mới tiến hành chế biến thực phẩm. Thực phẩm bị nhiễm lẫn nhau không được để lẫn và bảo quản trong kho lạnh.

Phương pháp ozone khử mùi đặc trưng trong kho lạnh. Ozone có tác dụng oxy hóa mạnh, không chỉ khử được mùi đặc trưng của kho lạnh mà còn ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Việc sử dụng máy tạo ozone có thể nhận ra việc loại bỏ mùi đặc biệt trong kho. Nếu bảo quản thực phẩm có nhiều chất béo trong kho lạnh thì không nên sử dụng phương pháp xử lý bằng ozone để tránh bị ôi thiu do quá trình oxy hóa chất béo. Phương pháp xử lý bằng formaldehyde: di chuyển hàng hóa trong kho lạnh ra ngoài và sử dụng dung dịch formaldehyde 2% (dung dịch formalin) để khử trùng và khử mùi hôi. Phương pháp ngâm giấm: Kho lạnh nơi đặt cá có mùi tanh nồng. Nó không thích hợp để đựng các loại thực phẩm khác và phải được làm sạch kỹ lưỡng để loại bỏ mùi tanh trước khi xếp các loại thực phẩm khác. Cách chung để loại bỏ mùi tanh của cá là sử dụng giấm.

Quý khách có nhu cầu cần thiết kế lắp đặt thi công kho lạnh hãy liên hệ ngay 0908541956-0905500114 để được đội ngũ nhân viên tư vấn kho lạnh bảo quản phù hợp nhất cho sản phẩm cần bảo quản.