Hiện nay nhu cầu sử dụng kho lạnh ngày một tăng do yêu cầu đòi hỏi bảo quản hàng hóa, sản phẩm ngày càng nhiều. Với một kho lạnh đạt chuẩn sẽ rất hữu ích cho bạn trong việc đảm bảo chất lượng lượng sản phẩm với số lượng lớn trong thời gian dài. Hữu ích là như vậy nhưng để biết bắt đầu sử dụng kho lạnh bạn cần hiểu rõ về nguyên tắc hoạt động và những vấn đề có thể gặp phải trong quá trình sử dụng.

       Kho lạnh làm lạnh trực tiếp

           Là phương pháp làm kho lạnh bằng dàn bay hơi đặt trong kho lạnh, môi chất lạnh lỏng sôi thu nhiệt của môi trường cần làm trực tiếp. Làm lạnh trực tiếp có thể là dàn lạnh đối lưu tự nhiên hoặc đối lưu cưỡng bức.

               Ưu điểm:

         Thiết bị đơn giản không cần thêm một vòng tuần hoàn phụ.

•    Tuổi thọ cao kinh tế vì không phải tiếp xúc với nước muối là một chất ăn mòn kim loại rất nhanh chóng.
•      Đứng về mặt nhiệt động thì ít tổn thất năng lượng vì hiệu nhiệt độ giữa kho lạnh và dàn bay hơi gián tiếp qua không khí.
•    Tổn hao lạnh khi khởi động nhỏ nghĩa là khi làm lạnh trực tiếp thời gian từ khi mở máy đến lúc kho lạnh đạt nhiệt độ yêu cầu sẽ nhanh hơn.
•   Nhiệt độ có thể giám sát theo nhiệt độ sôi của môi chất, nhiệt độ sôi có thể xác định dễ dàng qua nhiệt kế của đầu hút máy nén.

       Nhược điểm

•   Đối với hệ thống lạnh lớn thì lượng môi chất nạp vào máy lớn, khả năng rò rỉ của môi chất lớn, khó có khả năng dò tìm được chỗ rò rỉ để xử lý. Tổn thất áp suất cho việc cấp cho những dàn bay hơi ở xa có hồi dầu về nếu dùng môi chất Freon, máy nén dễ hút ẩm, việc bảo vệ máy nén khó khăn.
•  Trữ lạnh của dàn lạnh trực tiếp kém khi máy lạnh ngừng hoạt động thì dàn lạnh cũng hết lạnh nhanh chóng.

  Kho lạnh làm lạnh gián tiếp

             Là phương pháp làm lạnh bằng các dàn chất tải lạnh như nước muối, glycol… thiết bị bay hơi đặt ở ngoài kho lạnh. Ở trong buồng chất tải lạnh nóng lên do thu nhiệt của buồng lạnh. Sau đó trở lại dàn bay hơi để hạ nhiệt độ xuống bằng nhiệt độ yêu cầu và cứ như vật được tuần hoàng liên tục. Dàn lạnh gián tiếp cũng có thể là dàn lạnh đối lưư tự nhiên hoặc đối lưu cưỡng bức.

                Ưu điểm

• Hệ thống lạnh có độ an toàn cao, chất tải lạnh không cháy, không nổ, không độc hại với cơ thể sống và không làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm bảo quản. Nó là vòng tuần hoàn an toàn và ngăn chặn sự tiếp xúc của môi chất độc hại đối với sản phẩm.
• Cụm máy Nén, dàn ngưng, dàn lạnh có cấu tạo đơn giản hơn, đường ống dẫn môi chất hệ thống ngắn được chế tạo ở dạng tổ hợp hoàn chỉnh nên chất lượng cao, độ tin cậy lớn, dễ dàng kiểm tra lắp đặt và hiệu chỉnh.
• Dung dịch chất tải lạnh có khả năng trữ lạnh lớn sau khi máy ngừng họat động, nhiệt độ cho có khả năng duy trì được lâu hơn.

           Nhược điểm

• Năng suất lạnh của máy bị giảm do chênh lệch nhiệt độ lớn
• Hệ thống thiết bị cồng kềnh vè phải thêm vòng tuần hoàn cho chất tải lạnh.
• Tốn năng lượng bổ sung cho bơm hoặc cánh khuấy chất tải lạnh.

T